julio 9, 2011

Sandwiches mosaico (SS. 9-7-11 pt. I)


Sabado Sabroso del 9-7-11. Primera receta

Los sándwich mosaico se preparan cortando rebanadas de pan negro y blanco con las misma formas (cuadrados, círculos, triángulos, etc.) y luego sacándoles los centros con cortadores mas chicos. Los centros que se le quitan a lasrebanadas blancas se colocan en las rebanadas negras. Luego las rebanadas así adornadas se untan con rellano de manteca y se unen con una rebanada de pan arreglada en la forma opuesta.

Además de esto, los sándwich mosaico representan un cambio de
sabor fundamental para el paladar. ¿Un sándwich con pan blanco o negro? ¿Por que no mejor ambos? Y con un pequeño toque que le da gracia y estilo.

Tostarlo o no es decisión de uno, eso no importa, el relleno tampoco, pero es esta tegnica lo que llama al sándwich y lo que le da la curiosidad, sin embargo, aquí hay una combinación especial que ademas de ser exitosa a la hora de preparar algo para invitador, es otra fusion de sabores muy buena.

Sándwich mosaico de pollo y ciruelas.

Ingredientes:

-Ciruelas c/n

-10 trozos de pollo finamente cortados (en la misma calidad para hacer milanesas, pero sin pan rallado)

-Vino c/n

-Aceitunas c/n

-Pimienta c/n

-Azúcar c/n

Procedimiento:

Sellar las milanesas de pollo con un poco de aceite y un pequeño chorro de vino, el aroma quedara y le dará un pequeño gusto, y el alcohol se evaporará. Con el resto del aceite y el vino, juntar con el azúcar y agregar un poco mas de vino y a fuego muy bajo cocer las ciruelas durante cinco diez minutos. Agregar pimienta y aceitunas* y colocar por encima de los bifes de pollo en las rebanadas de pan mosaico.

*: Se le puede aderezar con miel para hacerlo mas exótico .